セプシワイナリー トカイ フルミント 2012

  • 定価 ¥6,600(税別)
  • 販売価格 ¥6,600 (税別)
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2011 birtok fullmint
2012  エステート フルミント ドライ白750ml
14% 5,5g/L(糖) 6,4g/L(酸) ヴァリュープライス    トカイワイン産地 セプシワイナリー 6600円

ワイングロアーのセプシ・イシュトバーンは、ハンガリーワインの生ける伝説と呼ばれる作り手です。
ワインコンテストにはワインをださないのですが、ハンガリーで一番に名前があがる家族経営のセプシワイナリーです。
共産主義の時代は「質より量」のときに質を求めて変人扱いなど辛苦をなめていたと聞きます。

夏に葡萄収量を制限するためにグリーンハーベストを初めてした人でもあります。村人がセプシ氏の両親に「息子さんは秋と夏の違いが分からなくなるほど気がふれてしまったのか」という逸話があります。彼がいなければトカイワイン産地は、共産主義の「質より量」がいまだに根強く残っていたかもしれません。

ヒュー・ジョンソンなどを筆頭とする外資をトカイワイン産地に招き入れた功績はもちろん
2000年に彼がトカイの高品質の辛口ワイン(フルミント)を育てて道を示さなければ、半分以上のワイナリーは閉鎖されていたのではと言われています。

2010年にはトカイワイン産地の優良ワイナリーの割合が10年前の約2倍の全体の20%に達したと聞いています。
この12年の辛口フルミントはセプシ氏があえて畑名のワインを作らなかった年になります。
さらに多くの人に辛口フルミントの良さを知ってもらうために畑名では高額になってしまうのをヴァリュープライスにしてリリースしました。

世界的な貴腐ワインのグループ(ボトリティスフォーラム)の幹部をされています。
モモ、アンズ、洋ナシ 煙る火打石、グレープフルーツの皮と身の間のところ、白い花の蜜などのニュアンスがある綺麗な酸そしてすこしの葡萄由来の甘さをお楽しみください。   2014年 12月13日記載 店長片木

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