トカイサモロドニ 貴腐辛口 2011

  • 定価 ¥3,500(税別)
  • 販売価格 ¥3,500 (税別)
  • メンバーポイント 35 p
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2011 SZAMI
11年サモロドニ<SZAMORDONI> ドライ500ml

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このサモロドニにという貴腐ワインはトカイワイン産地で一番古い製法の貴腐ワインです。約300年前はハンガリー語でメインワイン(Főbor)と呼ばれていましたが、サモロドニに統一されました。甘口でも辛口でも房選りで発酵をとめない醸造方法になります。

残糖度30g/L以下は辛口の表記になります。
サモロドニに特徴的なブーケのシェリーのフィノに似た香りの理由は酸膜性酵母<フロール>ができるからです。

シェリーと共通点があるので当然ジュラとも共通点があります。

09年の片木が関わってないほうのサモロドニ比べて口に含んでからの余韻がながく酸と残糖度により果実味豊かな味わいでバランスがよいワインになります。

8

 

おすすめの料理は揚げ物全般
そしてチーズやケーキ(生クリームなど乳製品のタイプやカカオ率が高いチョコレートタイプ)と驚くべき好相性です。

11度(推奨サーブ温度)
Alc 14%残糖度 9.9g/L 総酸度 5.6g/L
フルミント<Furmint> 60% ハーシュレベリュ<Hárslevelű>40%

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